cookcrossing

[draghella]

"pink" risotto
(battezzato così dai miei pargoletti)

(ottima soluzione per la "pulizia" della scorta formaggi)

Ingredienti:
riso (la quantità a seconda dei commensali)
formaggi di vario tipo (almeno 4) tra cui mozzarella, emmental, fontina, pecorino, grana ...
fetta di mortadella tagliata spessa un cm
besciamella
pepe bianco

Lessate il riso in abbondante acqua salata....
intanto preparate un basciamella un po' liquida con burro farina e latte (occhio ai grumi !!) o in alternativa, per chi è più di corsa, vanno bene anche quelle già pronte; tagliate a dadini i formaggi da voi prescelti e fateli fondere nella besciamella calda quando il riso è quasi cotto.
Tagliate a dadini anche la mortadella.
Mescolate riso, crema di formaggi (besciamella+formaggi), mortadella tritata di pepe ..... è gustoso e veloce da preparare ...

mi sono accorta di non aver scritto neanche una quantità ... ma faccio sempre tutto "a occhio" se non è chiaro chiedetemele che mi impegno di più!!!

buon appetito!!

[-gioRgio-]

i furlani mi bacchetteranno, ma pensando al rosti mi e' venuta in mente la versione "arricchita" del frico.

Il frico si fa con solo formaggio stagionato, lasciandolo fondere in padella finche' non diventa una specie di frittata crostolata (ovviamente tirera' fuori un bel po' di grasso). Ma da alcune parti lo fanno friggendo patate e cipolle, un po' come il rosti, e quando le patate non sono ancora fatte si tira via l'olio e si mette il formaggio a dadini, procedendo come sopra. A quanto io sappia si serve con la polenta, ma io lo mangio cosi' com'e'.

[vesna]

http://www.365giorni.fieralibro.net/sto ... B7C0D63892

vesna che tira fuori assi dalla manica

[`°`~Shasa~·`°`]

ieri sera esaurita da una pessima giornata, ho salamato!!!
Vi assicuro è anti stress, e tanto buono!
Grazie Vesna

[vesna]

aspetate mo ritrovo la ricetta dei cioccolatini che prometto sono facili da preparare quanto il salame e ve la posto
e poi mi dirette cosa ne pensate
quasi quasi li faccio per venerdi

ve la posto oggi pomeriggio prometto

[LaVale]

[quote:vesna]cioccolatini ... facili da preparare quanto il salame [/quote]

Cioccolatini.....SLURP

noncipossocredere!!!!!!

vesna, sei un tesoro!

Vale

[ilmagodilussino]

vesna che tira fuori assi dalla manica

.....e il mago estrae la Derringer



guarda qui: clicca

[draghella]

questo l'avete letto?
http://www.zivago.com/SchedaLibro?id_volume=1741979


e poi se vesna ci illumina con i suoi cioccolatini ... ... ne ho anche io la passione di solito la domenica pomeriggio invernale con la miaanimagemellaamicasorellacompagnadiavventura Elena ci 'impastricciamo le manine' e poi ce li mangiamo tutti!!!

[ilmagodilussino]

si

[draghella]

non avevo dubbi mago!!!

[Theut]

Mago, se domenica ci vediamo mi aiuti a colmare le mie lacune?

[vesna]

un libro illuminante
che mi ha insegnato le basi della cucina (anche che l'insalata va asciugata prima di condirla alla tenera età di 10 anni(visto che a casa mia si magnava acquosa)
leggetelo è bellissimo

[vesna]

i tartufi al cioccolato fondente

100gr di ciocolato fondente
25 gr di burro
1 tuorlo
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di cacao amaro
50 gr di panna
1 cuchiaio di crema di maroni

allora sciogliete il ciocolato col burro (bagnomaria o micro)
montate il tuorlo con 2 cucchiai di zucchero e poi ci aggiungete il cacao settaciandolo e mischiandolo al tuorlo bene bene
scaldate la panna con 1 cucchiaio di zucchero e unitelo al tuorlo montato prima e poi lo aggiungete al ciocolato ( mischiate bene) e alla fine aggiungete la crema di marroni

mischiate vigorosamente
butate in frigo fino a quando avrà preso consistenza
(2/3 ore)
fate i palini di dimensione di una noce, anegateli nel cacao amaro e servite fredi

io di solito la dose la faccio grande e poi i ciocolatini man mano li faccio quando ne ho voglia
(il composto cosi fato rege 5/6 giorni in frigo)
buoni palini a tutti


ps. poi mi dite!

[LaVale]

mmm...vesna....non so se riusciró a resistere fino al weekend!!

ora che mi viene in mente, non so la ricetta precisa, ma si possono fare cioccolattini fecendo palline di ricotta, cacao amaro, cocco grattuggiato (forse anche zucchero), e poi rotolate nel cocco o nel cacao amaro

ciao

vale

[vesna]

se volete altre palle fatemi sapere io le faccio anche con le noci tritate e cacao
o burro e cocco

[Theut]

si possono fare cioccolattini fecendo palline di ricotta

bè, una delle poche cose che so cucinare sono le "Delizie al cocco": non sono cioccolatini ma sono estrememente buone e semplicissime...
Scrivo la ricetta e la inserisco

[`°`~Shasa~·`°`]

ora che mi viene in mente, non so la ricetta precisa, ma si possono fare cioccolattini fecendo palline di ricotta

Palline di ricotta:
150 zucchero
150 granella di cocco ( consiglio: prendetene di più di cocco, perch+ poi vi deve avanzare per ricoprire le palline)
300 ricotta

Mischiare il tutto, fare delle palline, poi rotolarle in altra granella di cocco.
Metterle in frigo per 2/3 ore...
semplicemente squisite!!!

Variante... aggiungete qualche cucchiaio di cacao amaro, ed ovviamente di zucchero.

Tipo, per due cucchiai di cacao, uno di zucchero in più

[`°`~Shasa~·`°`]

Ma la crema di marroni cos'è?
La marmellata di castagne?
Oppure è proprio una crema tipo Nutella?
Ecco, non si può mettere quella???

[vesna]

è meno dolce della marmelata di castagne
e sa proprio di maroni
se preferite potete mettere una crema di gianduia tipo crema novi perche morbida e sa di qualcosa di diverso del ciocolato
nn usate la nutella imbasterite il composto
diventera troppo dolce
baci baci

[laSilla]

Qualcuno ha la ricetta del castagnaccio, però che venga morbido tipo quello che vendono e non "croccante" come il mio?