cookcrossing

[Carmilla]

In realta' pensavo piuttosto alla frullatura... piu' radicale che usare la frusta

oh, finalmente un thread sado-maso, evvai!!!

oh siiiiiiiiiiiiii

[vivimum]

CROSTATA DI RICOTTA

Ingredienti:
**per la pasta frolla**:
come siete soliti a farla? A me viene sempre diversa (forse conta l'umore), vi do' le dosi, per me indicative:
200 gr. farina
100 gr. burro (morbido)
100 gr. zucchero
2 tuorli (o 1 uovo intero)
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale

**per la crema di ricotta**
gli albumi (montati a neve)
400 gr. (circa, per carita'!) di ricotta
una manciata (a volonta') di chicchi di cioccolato (meglio se comprati a etti, sfusi, in qualche pasticceria, io li ho presi da Roscioli-vic.via dei Giubbonari)

Procedimento:
preparate la frolla mescolando gli ingredienti sulla spianatoia o in una capace terrina, amalgamando con le mani velocemente.
Contrariamente a quanto indicano i libri, io non la faccio riposare e mi viene bene lo stesso, vedete voi.
Stendete sulla tortiera, bucherellate il fondo della frolla, e poi versate il composto di ricotta, albumi a neve e cioccolato. Decorate a piacere con i pezzi di frolla rimasti e mettete in forno a 180/200° per 35/40 minuti (evviva la variabilita' dei forni, del calore e dei tempi!).

Spero sia buona anche il giorno dopo (non ci e' mai arrivata a casa mia...): che mi dici Alice/MissPiggott??

Grazie per le vostre!

[a-mia]

**per la pasta frolla**:
come siete soliti a farla?

io seguo la ricetta della nonna, collaudatissima e facile da ricordare:
3-2-1 (300 g di farina, 200 g di zucchero, 100 g. di burro) + 1 rosso d'uovo (+ scorza grattuggiata di limone oppure un po' di marsala, a piacere)

da utilizzare con ripieni vari (dalla marmellata alla ricotta, al cioccolato, alle mele...) o per i biscotti

mi piace questo argomento!!!
appena mi ricordo, posto la ricetta del liquore al cioccolato: che ve ne pare?

ciao
anna

[leggiona]

appena mi ricordo, posto la ricetta del liquore al cioccolato: che ve ne pare?

Sarebbe MERAVIGLIOSO!!!!
Ciao
Carla

[liberliber]

visto che barbaresque non lo fa, ghe pensi mi a linkare la ricetta delle sue meravigliore rose del deserto: http://members.xoom.virgilio.it/bonta_m ... recipe.htm

[fralla]

sono aperte le iscrizioni al fans club e soprattutto le segnalazioni dei migliori doner della propria città.

per como:
lungo lario trieste (o meglio detto alla comasca viale geno)
per monza non l'ho ancora testata ma ne ho vista una in via zucchi
...

[leggiona]

per como:
lungo lario trieste (o meglio detto alla comasca viale geno)

Naturalmente da comasca nativa se tu non avessi specificato non avrei capito da che parte stava (ma il lungo lago si chiama tutto con lo stesso nome o no? Non ne ho idea! ).
Mi ricordo un negozietto che ha aperto anni fa proprio all'inizio del viale di villa Geno, vicino alla stazione delle corriere: è quello lì?
Carla comasca ormai emigrata a sud (caso più unico che raro! )

[fralla]

Naturalmente da comasca nativa

ma daiiii!!!
anche io sono una comasca nativa emigrata!!!!!!
mio papà aveva un bar poco più avanti sul viale geno (!) ed in effetti quel pezzo sia chiama lungo lario trieste mentre quello che va dall'altra parte, verso villa olmo, si chiama lungo lario trento...
(fralla guida tutto città)
il posto, sì è quello proprio all'inizio della via prima del tabaccaio...
...non ha il privè come quello consigliato dal mago ma lo stesso è molto buono...!

[leggiona]

Naturalmente da comasca nativa

ma daiiii!!!
anche io sono una comasca nativa emigrata!!!!!!

Io lavoro a Milano e risiedo a Saronno (metà strada); i miei sono ancora a Como.

quel pezzo sia chiama lungo lario trieste mentre quello che va dall'altra parte, verso villa olmo, si chiama lungo lario trento...
(fralla guida tutto città)

Avevo sempre pensato che fosse tutto "Trento e Trieste", ma in effetti è meglio che siano separate le due metà... parola di una che si è fatta tutto Foro Bonaparte a Milano perché non sapeva che i numeri pari stanno da una parte e i dispari dall'altra: naturalmente d'estate e naturalmente andando a un colloquio

...non ha il privè come quello consigliato dal mago ma lo stesso è molto buono...!

Ma che privé e privé quando c'è un lago sotto mano
Ciao e a presto (per esempio al prossimo meetup)
Carla

[fralla]

Ciao e a presto (per esempio al prossimo meetup)
Carla

beh a domani sera al capolinea!!!!
cmq sono uguale a te, se ti consola...
vivo a monza lavoro a cantù ma i miei sono ancora a como...
mi manca il lago ma sopperisco col lambro ed il parco di monza che è bellissimo...
baci a presto!

[leggiona]

beh a domani sera al capolinea!!!!

Bene

[leggiona]

visto che barbaresque non lo fa, ghe pensi mi a linkare la ricetta delle sue meravigliore rose del deserto: http://members.xoom.virgilio.it/bonta_m ... recipe.htm

Yummi :-d Non ho assaggiato ma questa e le altre ricette sono invitantissime!!
Carla con l'acquolina

[fralla]

beh insomma per farmi perdonare delle divagazioni comasche vi scrivo l'unica cosa che so fare cioè la pizza. ma la so fare a occhio quindi le dosi saranno indicative... al massimo si può fare una pizza party a vista così mi spiego meglio.
allora per la pasta:
1 panetto di lievito di birra
1 e mezzo bicchiera di acqua tiepida (e qui vi do un consiglio che sarà la svolta della vs vita da pizzaioli) se non avete tempo di far lievitare la pasta usate l'acqua gasata a temperatura ambiente.
un giro d'olio
sale q.b.
farina fino a che non viene un bell'impasto che non appiccica
fate lievitare un ora.
(altrimenti usate la pasta di pane dell'esselunga nel banco frigo vicino al pane è buonissima)
stendete la pasta
avrete già fatto bollire le patate
tagliatele a fette disponetele sulla pizza e ricopritele con la scamorza affumicata tagliata a fette
rosmarino sale un altro filo d'olio
e in formo
e poi nel piatto!!!

[LuLù Lupetta]

Signori e signore ecco a voi una vera e propria chicca, ormai già leggenda dell'universo bookcorsaro:

Crepes alla eWo (o all’Orchidea Selvaggia)


Ingredienti base

• 2 cucchiai di farina
• 1 bicchiere di latte
• 3 uova
• miele, nutella, marmellata o altro a piacere per il ripieno

Ingredienti segreti

• Un uomo nudo (non il cuoco)
• 1 tappetto di dentifricio possibilmente caduto nello scarico del lavandino
• qualcuno che rompe le balle strepitando in continuazione “Ho fame”
• coppia di peluche lei mucca e lui porcellino in posa oscena
• autoreggenti nere (al collo del cuoco)
• zenzero
• Fungo “semipiaci”

Ingredienti super segreti

- tasso alcolico fuori scala
- la fata carabina di Pennac
- pic nic delirante
- altre qualità



Tempo di preparazione:

- due giorni circa

Preparazione

Prendere eWo e mettergli in mano gli ingredienti base, assicurandosi che il nostro cuoco si sia adeguatamente immerso nel variegato universo di cui agli ingredienti segreti e super segreti… dovrebbe allora crearsi non si sa quale evento miracoloso che permetterà al nostro di creare delle crepes così buone, ma così buone da avere quasi l’impressione di non averle MAI mangiate…

Si narra che poche fortunate abbiano avuto tale onore… il nostro ci tiene a sottolineare che “.. non tutte possono”…

Insomma bookcorsari maschietti se volete sedurre questa è la ricetta giusta… eWo docet!

[kassandra]

questa non è ancora una ricetta-MU, però la faccio per il prossimo mu-picnic emiliano. Vale?

MIGLIACCIO DOLCE (versione della mia mamma )

230 gr di semola
1 lt di latte
250 gr di zucchero
250 gr di ricotta
6/8 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
buccia di limone grattugiata
100 gr di cedro (facoltativo)

Riscaldare il latte con zucchero e sale. Prima che bolla versare il semolino a pioggia e lasciar cuocere girando per 10 min a fiamma media.
Togliere dal fuoco,lasciare intiepidire e poi aggiungere la ricotta e stemperare il tutto.
Aggiugere le uova una alla volta fino alla giusta consistenza (tipo crema pasticciera un po' più liquida).
Aggiungere la buccia di limone grattugiata e la vanillina.
Imburrare una teglia e infornare a forno caldo (180°/200°) per 30/40 minuti.

ps: la morte sua è mangiarlo freddo

[ilmagodilussino]

sono aperte le iscrizioni al fans club e soprattutto le segnalazioni dei migliori doner della propria città.

per como:
lungo lario trieste (o meglio detto alla comasca viale geno)
per monza non l'ho ancora testata ma ne ho vista una in via zucchi
...

como: già testato = esame superato.

[annaspace]

sono aperte le iscrizioni al fans club e soprattutto le segnalazioni dei migliori doner della propria città.

Io grande fan della Pita o del Kebab o di come lo si voglia chiamare , a Roma non ho ancora trovato un posto che lo faccia buono come quelli mangiati a Bruxelles ( a" rue de Pita' ") dietro alla Grand Place. Chi ne conosce mi faccia un fischio !
PS quello nel vicolino di campo dei fiori a Sx del fornaio è una sola col botto !

[-gioRgio-]

Putacaso avete un dieci minuti di tempo da passare a casa, ma proprio dieci, tanto per far fare un giro al cane.
Mettete un bricchetto d'acqua a bollire. Prendete il cane e portatelo a fare il giro. In mancanza del cane godetevi un aperitivo di quelli tonici, splendidi, che vi facciano andare su di giri, e lasciatevi trasportare un po'. Adesso l'acqua stara' verosimilmente gia' bollendo.
Uscite in giardino (aprite il frigo, o la porta del freezer), raccogliete erbette commestibili (c'erano salvia, maggiorana, menta, timo)
Prendete il cous cous, quello precotto, mettetelo in padella senza niente e tostatelo un po', viene piu' saporito. Occhio: fategli fare quattro salti di tanto in tanto, cosi' si diverte e si abbronza da tutte le parti.
Spegnete il fuoco, versate sopra l'acqua bollente (salata!) in quantita' pari ad un paio di volte il volume del couscous e incoperchiate. Il tempo di massacrare con sadismo le erbette, un tre minuti, e il couscous sara' pronto. Spolverateci il trito di erbette ormai agonizzanti, una girata di olio, e via. Tempo netto 10 minuti.
Anche una manata di pecorino non ci va male, anche se tipicamente nel Magreb penso che non lo usino.
E il cane? Il cane resta li' a guardarvi....

[Xenia]

Anche una manata di pecorino non ci va male, anche se tipicamente nel Magreb penso che non lo usino.

le tue ricette mi fanno piegare... cmq non è da rescludersi che gli effetti della globalizzazione abbiano spinto anche l'export del pecorino...

[Xenia]

ps: la morte sua è mangiarlo freddo

e ci credo
solo a leggere di torte e creme e... mi vien da ingrassare

baci