??????????Niente pappa buona di Milano?
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MILANO
??????????Niente pappa buona di Milano?
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alfiere
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Bavette al pesto.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di bavette; 3 patate medie; 200 gr. di fagiolini; 2 mazzi di basilico fresco possibilmente ligure; 60 gr. di pecorino sardo (o parmigiano reggiano); 40 gr. di pinoli; 5 noci; olio extra vergine di oliva; 2 spicchi d’aglio.
Preparazione:
Si dovrebbe usare il mortaio in marmo con il pestello in legno, ma va bene anche il frullatore.
Pulite il basilico, le noci ed i pinoli metteteli nel mortaio ed iniziate a pestare il composto, se il tutto dovesse risultare troppo secco aggiungete un po’ d’olio.
Continuate a pestare il tutto fino a che non otterrete una pasta densa, aggiungete il pecorino (o il parmigiano reggiano) grattugiato e olio quanto basta per ottenere un pesto con la giusta consistenza. (Se troppo ricco aggiungete un po’ d’acqua calda).
Prendete i due spicchi d’aglio pelateli schiacciateli mantenendoli interi, metteteli nel pesto lasciando che questo riposi una mezz’oretta dopo di che ritirate l’aglio, in questo modo il pesto risulterà più digeribile.
In teoria non va aggiunto il sale perché il pecorino dovrebbe essere già saporito, se usate il parmigiano aggiungete sale a vostro piacimento.
Nel frattempo mettete l’acqua sul fuoco pelate le patate tagliatele a dadini non troppo piccoli, pulite i fagiolini, quando l’acqua bolle buttate la pasta, le patate ed i fagiolini.
Scolate ed aggiungete il pesto spolverando con del buon Parmigiano.
Come ogni ricetta è personalizzabile a piacere...
dimenticavo: quando lo frulli, dovresti farlo lentamente in modo da non scaldare l'impasto, altrimenti il basilico tende a diventare nero, il pesto resta buono, però non è bello da vedere....
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di bavette; 3 patate medie; 200 gr. di fagiolini; 2 mazzi di basilico fresco possibilmente ligure; 60 gr. di pecorino sardo (o parmigiano reggiano); 40 gr. di pinoli; 5 noci; olio extra vergine di oliva; 2 spicchi d’aglio.
Preparazione:
Si dovrebbe usare il mortaio in marmo con il pestello in legno, ma va bene anche il frullatore.
Pulite il basilico, le noci ed i pinoli metteteli nel mortaio ed iniziate a pestare il composto, se il tutto dovesse risultare troppo secco aggiungete un po’ d’olio.
Continuate a pestare il tutto fino a che non otterrete una pasta densa, aggiungete il pecorino (o il parmigiano reggiano) grattugiato e olio quanto basta per ottenere un pesto con la giusta consistenza. (Se troppo ricco aggiungete un po’ d’acqua calda).
Prendete i due spicchi d’aglio pelateli schiacciateli mantenendoli interi, metteteli nel pesto lasciando che questo riposi una mezz’oretta dopo di che ritirate l’aglio, in questo modo il pesto risulterà più digeribile.
In teoria non va aggiunto il sale perché il pecorino dovrebbe essere già saporito, se usate il parmigiano aggiungete sale a vostro piacimento.
Nel frattempo mettete l’acqua sul fuoco pelate le patate tagliatele a dadini non troppo piccoli, pulite i fagiolini, quando l’acqua bolle buttate la pasta, le patate ed i fagiolini.
Scolate ed aggiungete il pesto spolverando con del buon Parmigiano.
Come ogni ricetta è personalizzabile a piacere...
dimenticavo: quando lo frulli, dovresti farlo lentamente in modo da non scaldare l'impasto, altrimenti il basilico tende a diventare nero, il pesto resta buono, però non è bello da vedere....
Se non avessi lei, non so che cosa mi resterebbe. Anzi, si che lo so. E non mi servirebbe neanche una cassa per mettercelo dentro.
Torta di cioccolato della vale
Torta al cioccolato
A grande richiesta, la torta di cioccolato del picnic
(dosi poco precise perché vado un po'a occhio e ad assaggio)
2 tavolette di cioccolato fondente (direi 200 gr)
180 gr di burro
180 di zucchero
100 di farina
2 uova e 3 rossi da soli
si possono aggiungere noci, nocciole e cose varie.
si puó spolverare di zucchero a velo o cacao amaro.
si puó servire con una ciotolina di panna non montata (o anche montata, magari, non ho mai provato)
fate sciogliere il cioccolato e il burro nel microonde (o a bagnomaria, credo)
aggiungete lo zucchero
le uova
i rossi
la farina
(nel frattempo continuate a mescolare)
infilate in forno a 170 per 25 minuti
ciao
vale
A grande richiesta, la torta di cioccolato del picnic
(dosi poco precise perché vado un po'a occhio e ad assaggio)
2 tavolette di cioccolato fondente (direi 200 gr)
180 gr di burro
180 di zucchero
100 di farina
2 uova e 3 rossi da soli
si possono aggiungere noci, nocciole e cose varie.
si puó spolverare di zucchero a velo o cacao amaro.
si puó servire con una ciotolina di panna non montata (o anche montata, magari, non ho mai provato)
fate sciogliere il cioccolato e il burro nel microonde (o a bagnomaria, credo)
aggiungete lo zucchero
le uova
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la farina
(nel frattempo continuate a mescolare)
infilate in forno a 170 per 25 minuti
ciao
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Help, help!!!! Chi meglio di voi cookcorsari può aiutarmi? Inauguro casa(forse "casa" è un parola troppo grossa) e urge ricetta per qualcosa di buono ma non complicatissimo, non troppo pesante (viste le temperature) ma saporito (considerando amiche dal buon palato)...aiuto! 
mi affido a voi please help me!!!! 
"When I buy a new book, I read the last page first. That way, in case I die before I finish, I know how it ends. "
"when you realize you want to spend the rest of your life with somebody, you want the rest of your life to start as soon as possible."
when Harry met Sally
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dal primo al dolce?
- pasta con zafferano e zucchine * semplice, veloce, grande effetto, sicura riuscita e riempie un sacco
- carpaccio di bresaola (fette di bresaola con olio, limone, pepe, scaglie di grana e rucola)
- panna cotta (vedi sopra).
* cuoci le zucchine a fettine in padella con olio e un pizzico di sale; quando butti la pasta (va bene sia corta che lunga, io prediligo bucatini o fusilli o penne) fai fondere una bella quantità di burro in un pentolino e quando è fuso ci metti lo zafferano (circa una bustina ogni 2 persone - l'ideale è quello marocchino ma vabbé) e mescoli finché non si è sciolto bene. Scoli la pasta e condisci innanzitutto con il burro e zafferano e mescoli bene, poi aggiungi le zucchine, infine abbondante olio d'oliva. Infine sul piatto singolo un'eniorme quantità di parmigiano grattugiato.
- pasta con zafferano e zucchine * semplice, veloce, grande effetto, sicura riuscita e riempie un sacco
- carpaccio di bresaola (fette di bresaola con olio, limone, pepe, scaglie di grana e rucola)
- panna cotta (vedi sopra).
* cuoci le zucchine a fettine in padella con olio e un pizzico di sale; quando butti la pasta (va bene sia corta che lunga, io prediligo bucatini o fusilli o penne) fai fondere una bella quantità di burro in un pentolino e quando è fuso ci metti lo zafferano (circa una bustina ogni 2 persone - l'ideale è quello marocchino ma vabbé) e mescoli finché non si è sciolto bene. Scoli la pasta e condisci innanzitutto con il burro e zafferano e mescoli bene, poi aggiungi le zucchine, infine abbondante olio d'oliva. Infine sul piatto singolo un'eniorme quantità di parmigiano grattugiato.
Ho potuto così incontrare persone e diventarne amico e questo è molto della mia fortuna (deLuca)
Amo le persone. E' la gente che non sopporto (Schulz)
Ogni volta che la gente è d'accordo con me provo la sensazione di avere torto (Wilde)
I dream popcorn (M/a)
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NON SPEDITEMI NULLA SENZA AVVISARE!
Meglio mail che mp. Grazie.
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fantastico....grazie liber : rucola/grana/bresaola,
pasta allo zafferano con zucchine (e c'ho aggiunto anche un pò di gamberoni), panna cotta con i frutti di bosco, il tutto accompagnato da un bianco frizzante e la cena è andata alla grande , le mie amiche se ne sono andate poche ore fa con qualche chilo in più ma soddisfatte....grazie!!!
Vesna : la tua ricetta la proverò a breve!!!!!!!!
pasta allo zafferano con zucchine (e c'ho aggiunto anche un pò di gamberoni), panna cotta con i frutti di bosco, il tutto accompagnato da un bianco frizzante e la cena è andata alla grande , le mie amiche se ne sono andate poche ore fa con qualche chilo in più ma soddisfatte....grazie!!!
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liberliber
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e di che? fammi sapere poi come hai fatto la salsa ai frutti di bosco, a me viene sempre troppo liquida quindi la faccio solo con le fragole...
fammi sapere poi come hai fatto la salsa ai frutti di bosco, a me viene sempre troppo liquida quindi la faccio solo con le fragole... Ho potuto così incontrare persone e diventarne amico e questo è molto della mia fortuna (deLuca)
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cavoli tu l'hai assaggiata ben 2 (DUE) volte! Su un po' di autocontrollo! 
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Su richiesta di Miss Piggott e Nuvolablu, scrivo la ricetta della crostata che avete mangiato al meet up romano. Non è la classica ricetta della pasta frolla (probabilmente per quello Miss l’avrai trovata così diversa da quella di tua madre! )
250 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
un cucchiaino di lievito
limone grattugiato
Buon appetito!
)250 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
un cucchiaino di lievito
limone grattugiato
Buon appetito!
liber... la cosa migliore sarebbe lasciare a bagno per un pò i frutti di bosco con dell'aceto balsamico (non si sente il gusto però dà compattezza e toglie quel sughetto ,fantastico , ma troppo liquido) poi prendi i lamponi e li "frulli" , aggiungi il resto dei frutti di bosco con dello zucchero a velo e li cuoci a fuoco basso per circa un quarto d'ora.Fai raffreddare il tutto a temperatura ambiente..............
bon appetit
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liberliber
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grazie mille sei un mito!
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Miss Piggott
- Olandese Volante
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- Iscritto il: mer nov 13, 2002 2:44 pm
- Località: Roma
TIRAMISU' ALLE FRAGOLE
Ingredienti:
500 gr di mascarpone
savoiardi (o pavesini per gli aficionados) a piacere
3 uova
4 cestini di fragole
150 gr di zucchero + qb per macerare le fragole
Mettere le fragole tagliate a pezzettini a macerare con un po' di zucchero.
Montare le chiare d'uovo a neve.
Lavorare lo zucchero insieme ai tuorli e poi aggiungere lentamente il mascarpone, mescolando bene.
Quindi aggiungere le chiare montate a neve e infine le fragole sgocciolate.
Immergere nel succo di macerazione delle fragole i savoiardi/pavesini e procedere come al solito: uno strato di biscotti e uno di mascarpone...
Ingredienti:
500 gr di mascarpone
savoiardi (o pavesini per gli aficionados) a piacere
3 uova
4 cestini di fragole
150 gr di zucchero + qb per macerare le fragole
Mettere le fragole tagliate a pezzettini a macerare con un po' di zucchero.
Montare le chiare d'uovo a neve.
Lavorare lo zucchero insieme ai tuorli e poi aggiungere lentamente il mascarpone, mescolando bene.
Quindi aggiungere le chiare montate a neve e infine le fragole sgocciolate.
Immergere nel succo di macerazione delle fragole i savoiardi/pavesini e procedere come al solito: uno strato di biscotti e uno di mascarpone...
