cookcrossing

Volete comunicare ai bookcorsari pensieri, informazioni, links eccetera eccetera? Qui potete farlo, sempre nei limiti della legge, del buon gusto e del rispetto reciproco, naturalmente!

Moderatori: liberliber, -gioRgio-, vanya

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leggiona
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Messaggio da leggiona »

Ragazzi, qui si ingrassa solo a leggere i vostri post...
con 'sto freddo è un'ottima cura! :P
Carla rabbrividente
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Frequento poco il forum, per contattarmi meglio usare il bottone email invece di mp!

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draghella
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Messaggio da draghella »

... sono le 10 e "svai" e sono già sazia da un po' ...

per la farinata di ceci suggerisco la teglia di rame zincata ... viene che è una meraviglia!!! :yes!: :yes!:
"te tuntugna che me fricugni"
d.

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vanya
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Messaggio da vanya »

mi sa che oggi salamo anch'io, grazie Vesna :D
Cosa leggerai?
Con che libro affascini il tuo cuore?
E se ti perderai nel labirinto di un amaro autore?
P.C.

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a-mia
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Messaggio da a-mia »

:think: :think: domenica è il compleanno del mio papà...
prendo qualche idea, poi vi faccio sapere! :D
Mai ti è concesso un desiderio senza che ti sia dato anche il potere di farlo avverare. Può darsi che tu debba faticare per questo, tuttavia. (Richard Bach)

fralla
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Messaggio da fralla »

uffi anche io non ho potuto salamare... :(
non avevo l'uovo e alla vicina ne ho scroccato uno proprio l'altra sera..
mi sembrava brutto andare ancora ieri...
uffi
ma ci vuole proprio??????
E un mondo difficile e vita intensa
Felicita a momenti
(tonino carotone)

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vesna
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Messaggio da vesna »

si ci vuole
uffa
compratevi le uova
cosi salamate :lol:

Pensieri sparsi
"Da un certo punto in avanti non c'e più modo di tornare indietro. È quello il punto al quale si deve arrivare."
Franz Kafka

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vanya
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Messaggio da vanya »

io ho salamato!!! la tua ricetta è stata molto apprezzata Vesna :yes!:
però mi sa che la prossima volta metto meno zucchero perchè era un tantino dolce. oddio, parlo al passato ma non l'abbiamo mica ancora finito. quasi :D
Cosa leggerai?
Con che libro affascini il tuo cuore?
E se ti perderai nel labirinto di un amaro autore?
P.C.

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ilmagodilussino
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Messaggio da ilmagodilussino »

alla vigilia del I° meetup ticinese :lol:

ROSTI

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Ingredienti:
Per 6 persone. 1 kg. di patate, 60g. di burro, 100g. di pancetta affumicata a dadini, una cipolla tritata finemente, sale e pepe.

Preparazione:
Spazzolate, lavate e fate cuocere al dente le patate con la ì buccia in acqua leggermente salata. Scolatele, pelatele e ì tagliatele a fettine. Nella padella di ferro fate rosolare, con ì il burro, la cipolla e la pancetta. unite le patate quando la ì cipolla sarà imbiondita. Salate, pepate, incoperchiate la padella ì e lasciate rosolare la patate, mescolando ogni tanto fino ì all'assorbimento completo del condimento. premete quindi con la ì paletta sul fondo della padella e lasciatele rosolare ancora per ì 10 minuti, per ottenere una crosta croccante e compatta. ì Capovolgete poi sul piatto di portata e servite dubito.-

Tempo di cottura: 40'

e per i più pigri :wink:

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leggiona
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Messaggio da leggiona »

I pigroni con una busta di Rosti e 4 uova fanno una deliziosa frittata di patate!! SLURP!

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Amaryllis
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Messaggio da Amaryllis »

Rosti yummy! :hungry:
(anche se ho cucinato solo quello per pigri... :roll: )
“Le fiabe dicono più che la verità. E non solo perchè raccontano che i draghi esistono, ma anche perchè affermano che si possono sconfiggere.”

G. K. Chesterton

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Still
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Messaggio da Still »

shasa, vesna ... GRAZIE !!!!
ho arrichito un bel banchetto con i vostri dolci
Wow che botta!!!
C'ho fatto proprio una bella figura! :D
"T'amo senza sapere come, nè quando nè da dove" (P.Neruda)
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ilmagodilussino
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Messaggio da ilmagodilussino »

Marinated Human Leg

1 leg, about 3 kilos
6 cups dry cider
1 kilo carrots, sliced thinly
8 medium onions, sliced thinly
16 juniper berries
8 leaves sage, chopped
1/2 cup butter
2 whole nutmegs, grated
salt and pepper to taste


Combine half each of the cider, nutmeg and sage with 2 of the onions, the juniper berries and salt and pepper to taste. Cut the leg into slices about 1 cm. thick and over these pour the marinade. Refrigerate, covered, for 36 - 48 hours, turning the meat occasionally.

Remove the meat from the marinade and dry with toweling. Strain the marinade and to this add the remaining cider.

In a large flameproof casserole melt the butter and, over a high flame, brown the meat slices on both sides. Remove the slices, lower the flame and add the remaining onions and the carrots, cooking until the onions are softened. Pour in the marinade and bring to a boil. Add the remaining seasonings, replace the venison, cover and place in a medium oven for 1 1/2 hours. Serve hot directly from the casserole. Serves 6 - 8.

-------------------------------------------------

Human Stew

1 shoulder of person, about 2 1/2 kilo), dressed and cut into serving pieces
1 bottle dry red wine
1 cup olive oil
1/2 cup red wine vinegar
6 Tbsp. each bacon fat and flour
2 large onions, chopped coarsely
1 large carrot, chopped coarsely
3 stalks celery, chopped coarsely
3 cloves garlic, chopped finely
6 shallots, chopped coarsely
12 juniper berries
12 whole peppercorns
2 whole cloves
2 bay leaves, crushed
2 Tbsp. parsley, chopped
1 tsp. salt
1/2 tsp. each thyme, oregano, basil and rosemary
salt, black pepper and cayenne pepper to taste


In a saucepan combine the wine, wine vinegar, olive oil, onions, carrot, shallots, celery, garlic, cloves and all of the herbs and spices. Bring just to a boil, immediately lower the flame and simmer for about 10 - 12 minutes. Remove from the flame and let cool for 1/2 hour.

Put the cup-up shoulder and giblets in a ceramic bowl and pour over the marinade. Marinate, covered, in the refrigerator for 2 - 3 days, turning the meat several times each day.

Remove the meat from the marinade and dry on toweling. Strain and reserve the marinade.

Sprinkle the meat with salt, pepper and cayenne pepper to taste. In a skillet melt the bacon fat and in this brown the meat, slowly on all sides. Sprinkle over with flour, stir and continue to saute until the flour is absorbed and turns light brown. Add the strained marinade and simmer, covered until the meat is tender (45 - 60 minutes). Correct the seasoning, simmer for 5 minutes longer and serve hot. Serves 6.
Ultima modifica di ilmagodilussino il lun ott 13, 2003 4:07 pm, modificato 1 volta in totale.
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fralla
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Messaggio da fralla »

preferivo il rosti....
:think:
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vesna
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Messaggio da vesna »

mago ma ndo trovi ste robe buonissime??? :mrgreen:

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BlackLilith
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Messaggio da BlackLilith »

LA ROCCIATA

Ingredienti

Gr 200 di farina, gr 150 di zucchero, frutta assortita gr 50 (mandorle sgusciate, uva passa, gherigli di noci, fichi e prugne secche, una mela tenera)*, 4 cucchiai di olio, 2 cucchiai di vin santo, 1 cucchiaio di cannella in polvere, 1 limone, 1 presa di sale.

Operazioni

Tagliare la frutta a dadini e condirla con due cucchiai di olio, gr 100 di zucchero, vin santo, cannella, buccia grattugiata del limone: mescolare accuratamente con un cucchiaio. Sulla spianatoia impastare la farina con l'olio, lo zucchero rimasto, il sale e aggiungere l'acqua fino a formare una pasta morbida.

Dopo averla ben lavorata, farla riposare per qualche minuto, poi stenderla con il mattarello. Disporre la frutta nella sfoglia che verrà arrotolata su se stessa. Porre il rotolo su una placca da pasticceria imburrata attorcigliandolo; ungere la superficie della pasta con olio.

Mettere la rocciata sulla placca in forno caldo per almeno mezz'ora; tolta la torta dal forno, spolverizzare con zucchero a velo.


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*il ripieno può variare negli ingredienti...

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`°`~Shasa~·`°`
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Messaggio da `°`~Shasa~·`°` »

Still ha scritto:ho arrichito un bel banchetto con i vostri dolci
e sono piaciuti???? :hungry: :cheers: :wave:
~·`°`~·`°`~·`°`~·`°`~·`°`~·`°`~·`°`~·`°`~~·`°`~·`°`~·`°`~·`°`~·`°`~·`°`~·`°
La farfalla non conta gli anni ma gli istanti: per questo il suo breve tempo le basta
~·`°`~·`°`~·`°`~·`°`~·`°`~·`°`~·`°`~·`°`~ ~·`°`~·`°`~·`°`~·`°`~·`°`~·`°`·`°

Blog: ~ Il Tempo delle Farfalle ~

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Still
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Messaggio da Still »

C'ho fatto proprio una bella figura!
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Matrix
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Messaggio da Matrix »

Se le poste funzionassero meglio e piu' velocemente si potrebbe tentare di fare il food-crossing.
Saremmo tutti un po piu' grassi e un po piu' soddisfatti.
Anche per perdere bisogna sapersi battere- Jean Claude Izzo

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a-mia
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Messaggio da a-mia »

Come avevo detto, ecco qui cosa ho "prodotto" per il pranzo di domenica scorsa
** Risotto alla zucca
** Arrosto di maiale con mele
** Crostata di mele
ecco la ricetta della carne, eventualmente poi posso aggiungere le altre!
**********************
ARROSTO DI MAIALE (8 persone)
1,5 kg di lonza di maiale
5 mele Royal Gala (rosse e gialle :wink:)
1 cucchiaio di senape
200 g di pancetta a fettine sottili
burro
1 stecca di cannella
1 bicchiere di mirto
sale e pepe
spago da cucina
******************
tagliare una mela a fettine sottili e mescolarla con la senape.
aprire la lonza longitudinalmente (...a libro :D) e riempirla con la mela, salare e pepare.
richiudere, fasciare con la pancetta e legare con spago da cucina.
far rosolare la carne in un tegame con burro, bagnare con un po' mirto, aggiungere la cannella intera, poi mettere in forno a 180° per 1 ora e 15 min.
bagnare ogni tanto con il mirto.
tagliare le altre mele a spicchi e farle rosolare con burro. aggiungerle alla carne 15 min. prima della fine della cottura.
*******************
Buon appetito!!! :D :D
Matrix ha scritto: ... food-crossing
bell'idea!!!! :wink:
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Messaggio da vesna »

matrix io food crossing lho fatto
anzi ricevuto
da reggio emilia mi hanno spedito ravioli alla zuca cotti e conditi col burro
sono arrivati giorno dopo buonissimi!
:-P
cmq ci si potrebbe provare ma con biscotti e dolcetti che nn sofrono troppo il viaggio col inverno che dite? :lol: :P

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