Dàààààààài... quando iniziano i freddi,
io mi diletto a fare la "ZUPPA DI CAVOLFIORE", ora vi dico come (ricetta tramandatami dalla mia cara suocera, e cara non è ironico, eh?);per 4 persone circa:
1 cavolfiore medio (bello fresco)
1/2 cipolla
1200 ml di acqua,
100 g di riso
1 uovo
tanto grana padano
pepe
sale q.b.
Procedimento:
tagliare la cipolla sottile e farla imbiondire con poco olio (e burro a scelta), aggiungere l'acqua, portare a bollitura. Immergere le cimette del cavolo e far lessare (i tempi con la pentola normale non li conosco, nella pentola a pressione faccio cuocere per 5 minuti dal fischio). Passare l'intruglio al passaverdura, aggiungere sale, pepe e rimettere sul fuoco; quando bolle buttare il riso e far cuocere.
Nel frattempo, in una terrina da portata, sbattete l'uovo e formare una cremina aggiungendo il grana (tanto).
Quando il riso sarà cotto, rovesciare la zuppa nella zuppiera con la cremina, mescolare subito per bene e servire.
Buon appetito!!!!
)
