Anthony Bourdain, Kitchen confidential

[lizzyblack]

Ho controllato e questa recensione non ci dovrebbe essere... nel caso spostatemi

Ho dovuto riflettere un po' prima di scrivere il commento a questo libro, perchè volevo che sedimentasse e non volevo farmi prendere dall'entusiasmo del momento.
Ho adorato questo libro, e questo non mi capita spessissimo.
Intanto, se non vi piace cucinare, vi prego con tutto il mio cuore di non leggerlo: non vi piacerà. Se vi piace mangiare mi spiace, ma non è abbastanza.
Se invece fate parte della categoria "malati per la cucina", se all'Ikea aprite ogni armadietto per controllare quanto è spaziosa la dispensa e dove si mettono i piatti, se fantasticate davanti ai programmi di cucina, se vi interrogate su come vengano costruiti i piatti al ristorante, presto, comprate questo libro!
Le avventure di vita di Anthony- dall'università alla scuola di cucina, dalla droga alle Brasserie Les halles - vi porteranno in un mondo assolutamente sconosciuto, il "dietro le quinte" dei ristorante, il motivo per cui certe cose vanno mangiate e certe altre no.
E, soprattutto, scoprirete perchè, per far funzionare un ristorante, non è abbastanza saper cucinare (o addirittura non è necessario)
Eccezionale il capitolo sugli attrezzi indispensabili in cucina (li voglio tutti, ovviamente...).

[katemansfield]

Concordo in linea di masima con il giudizio , però devo dire che leggendolo mi è accaduto una cosa un po' strana : dopo il primo folle entusiasmo ( mi sono fiondata a comprarne un tot di copie da regalare agli amici) , raggiunti i 2/3 del libro, l'ho trovato improvvisamente noioso e ripetitivo. FRancamente non ne potevo più di personaggi isterici e un po' psicopatici., della identica ambientazione e del ripetersi delle situazioni...
Comunque è vero, la descrizione di come deve essere l postazione perfetta è veramente interessante. Ed ho mparato davvero a non chiedere mai cozze al ristorante.

[piccola ribelle]

Vorrei aggiungere un piccolo pensiero a quanto già ben esposto nei precedenti messaggi.

Non concordo con Lizzy solo per il fatto che il libro mi è piaciuto pur non amando cucinare.

A me ha colpito molto la storia personale dell’autore: lasciati alle spalle gli errori personali (droghe/contestazioni) con tanto e faticoso lavoro giunge finalmente alla meta da sempre sognata.

Il libro è scritto con ironia, passione, insomma le pagine volano via da sole.

[liberliber]

a me aveva divertito molto la parte finale, dopo quasi tutto il libro si scopre che ecco, in fondo, non è INDISPENSABILE una cucina delirante per essere un grande chef

[ciucchino]

Io invece l'ho trovato terribilmente noioso, salverei solo il primo capitolo e quello su Tokyo. Per il resto: troppo prevedibile e ripetitivo, i personaggi mi sono sembrati tutti follemente uguali l'uno all'altro e l'esaltazione del proprio passato da "criminale" o da "tossico" è qualcosa che mi infastidisce sempre.
P.S. Effettivamente.... io odio cucinare e lo dovevo immaginare che non era il libro per me.

[-gioRgio-]

Anch'io l'ho trovato noioso e "finto", ma soprattutto pieno di ego ed autocompiacimento (cosa in fondo abbastanza normale per uno chef professionista di buon livello). per quanto riguarda la cucina, alla fin fine mi ha fatto sentire orgoglioso di essere solo una persona normale cui piace cucinare, tanto mi ha fatto sentire distante da quel paradigma di cuoco che propone.

[Therese]

L'autore è stato un cuoco molto famoso ed ora conduce programmi televisivi di cucina, nell'epoca in cui sembra che tutti vogliano diventare chef e che per farlo ci sia bisogno di grande disciplina, l'autobiografia sgangherata di Bourdain è decisamente divertente da leggere. Il suo percorso è un insieme di fallimenti e successi, momenti nerissimi ed altri di assoluto divertimento, Bourdain sostiene di raccontare la verità ed in effetti rappresenta la sua carriera in modo molto crudo: abuso di droghe e alcool, cucine in cui i cuochi parlano un codice fatto di parolacce, abitudini delle brigate di cucina che non vorresti mai conoscere... il risultato è un racconto molto pittoresco e poco organizzato che diverte e fa sorridere, visto i personaggi di cui si racconta mi rammarico di non conoscere meglio il contesto per capire riferimenti ed allusioni.
Mi resta il dubbio che Bourdin, nel definirsi un vero bastardo, abbia calcato sul suo essere il bad boy della cucina Newyorchese, estremizzando i fatti, ma forse ha detto solo la verità.

[aly24j]

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